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邂逅味道,俏品食尚俏江南全新菜單出爐



9月6日,以“全球品質  中國氣質”著稱餐飲管理有限公司俏江南在環球貿易中心舉辦了一場盛大的川菜五味盛宴,新食材,新烹飪方式征服了現場的“挑剔食客”,備受認可。

發源于巴蜀之地的川菜歷史悠久,風靡大江南北,鮮香麻辣似乎成了其代名詞。可是,富有深厚歷史文化底蘊的川菜,素有"一菜一格百菜百味"的說法,但時下大眾卻進入了一個誤區:唯麻辣識川菜,認為只有大麻大辣才算川菜,其實則不然。

在此次品鑒會上,俏江南安貞店廚師長向嘉賓介紹:川菜不只有麻、辣,還有甜、咸、酸,可濃郁、可清鮮,用料廣博、味道多樣。俏江南新推出的主菜單將傳統川菜五味匯聚—麻辣、魚香、荔枝、咸鮮、菌香等味型各爭其艷。

為了讓消費者獲得極致的味覺體驗,俏江南采購團隊常年在外,尋找各地最好的食材;漢源花椒、東海黃魚、釣帶、野生黃鱔、大連海參等高品質食材,從全國各地空運至俏江南各地門店。為保證食材的新鮮程度,俏江南還采取量少、多頻次的購買方式,如保質期12個月的干調料,需在出廠后2個月內使用完畢,以保證在原料的最佳味道周期內烹飪。

為配合新菜單上市,俏江南在中秋、國慶都將推出驚喜不斷的優惠活動,希望讓更多愛好美食,追求品質的消費者品鑒到綠色營養、健康時尚的傳統川味。

 

資料:

2000年5月,第一家俏江南品牌餐廳落戶北京CBD核心區國貿中心,開業后迅速以時尚創新的經營理念和中西結合的品質服務贏得了眾多商務人士、時尚精英和外國賓客的喜愛和贊譽。2010年,俏江南開始將品牌開拓重點區域鎖定為各地經濟發展核心城市,到目前為止,俏江南店面數量已達73家,成都環球店將于2013年9月8日開門迎客。

新菜品:

拍姜雞汁蒸大黃魚:

 

選自東海上等黃魚,含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,采用雞汁清蒸的做法,既保留了魚的原汁原味,又使得口感鮮美。


老壇蒸釣帶魚:

 

帶魚肉嫩體肥,味道鮮美,且含有大量的不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,有很高的營養價值。俏江南選用東海的釣帶,采用老壇蒸的做法,在味道、營養上更勝一籌。

 

砂鍋啫啫野生大黃鱔:

 

俏江南選用正宗的野生黃鱔肉嫩鮮美,營養豐富,滋補作用強。烹熟后入口,鮮滑異香、肉質細嫩、有彈性而不碎、鮮潔爽口。

 

 

 

Time:2013-11-15 19:47:14
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